■ お料理テーマ
12月と言えば、もちろんクリスマス！！

定番のローストチキンもいいですが、今年は“ローストポーク”でクリスマス！！
忙しい年末　簡単に下準備できるローストポークはかなりおすすめです。
当日焼いても前日に焼いても大丈夫！！
ケーキ等も焼いておけば子供達との飾り付けも一緒人気の楽しめます。
お子さんたちと一緒にママたちもクリスマスパーティーを楽しんでください。

■ レッスンメニュー
・ ローストポーク
下味をつけて一晩置いて、オーブンかフライパンで焼きます。
フライパンでもローストポークが出来る手軽さをご紹介します。
クリスマスはもちろん、お正月にも持ち寄りパーティー、そして運動会と大活躍レシピ！

・ 野菜のクリーム炒め
季節の野菜をクリーム炒めにしてご飯にかけます。
もちろんパンを添えても美味しいけれども、ご飯にかけると子供達もたくさん野菜を食べてくれる事間違いなし。

・ リースケーキ
カトルカールを焼いて、アイシングをかけてドライフルーツ等を飾ります。
カトルカールは一日置くとバターが馴染んで、生地がしっとりするのでさらに美味しくなります。
カリカリのプラリネナッツと酸味のあるドライフルーツの愛称抜群！
お子さんたちとチョコレートや好みのお菓子を可愛く飾ってみるのもおすすめです。
→ お料理メモ２３ クリスマスに最適なリースのケーキ

スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。

■ お料理テーマ
11月は人気の台湾ご飯です！
美味しいものいっぱいの台湾へ旅行した方も大喜びの献立です。
チキングリルは下味をつけておけば、3～4日冷蔵庫保存で作り置きに便利。
お弁当にも最適です。
野菜炒めとデザートの豆花は、ジワジワ人気のヘルシースウィーツです。

■ レッスンメニュー
・ 台湾風チキングリルご飯
中華風万能ミックススパイス 「五香粉」を使います。
子供も大人も大好きな味に仕上げます。
揚げるレシピよりヘルシーなチキン料理です。
クリスマスやお正月の一品にもおすすめです。

・ キャベツの塩炒め
干しエビ風味の塩味です。
強火で手早く仕上げ　キャベツだけでも最高に美味しい。
アレンジとしてはもやしだけ、小松菜だけでも美味しい！！ですよ！！

・ 豆 花
成分無調整豆乳で作ります。
家庭で作れるお手軽レシピとして、何とか工夫して近いものに仕上げました。
ナツメや小豆の甘煮と美味しいシロップも作っちゃいましょう。

スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。

■ お料理テーマ
鯖の竜田揚げ献立
お魚料理、大好きだけどちょっと自信がないという生徒さんの声にお応えして、かんたんでおいしい魚料理！
鯖の竜田揚げをご紹介します。
たっぷり白菜の副菜と秋の味覚満載のデザートもお楽しみに！

■ レッスンメニュー
・ 鯖の竜田揚げ
生姜醤油で下味をつけて、粉をしっかりつけてカラっと揚げます。
お弁当のおかずに魚はちょっとと思っている人も竜田揚げなら食べてくれるかも。

・ 白菜のトロトロ煮
白菜しかない時でも大丈夫。
たっぷりトロトロに煮ましょう。
いつも冷蔵庫に色々野菜があるとは限らないからね。

・ かぼちゃと白餡の茶巾
かぼちゃと白餡を合わせて茶巾にします。
中に何かみんなの大好きなもの入れますよ！
これから何にするか考えますのでお楽しみに。
→ お料理メモ２１ かぼちゃのきんとん

スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。

■ お料理テーマ
羽根つき餃子の献立
基本の餃子を作り、お店のように羽根をパリッとつけましょう。
餃子の皮でスィーツも作ります。
その他、餃子の具が残った時や皮があまった時のアレンジメニューのアイデアも教えますよ！
そして柔らかプリプリのクラゲを使って、ちょっと本格派のクラゲのきゅうり和えを作ります。

■ レッスンメニュー
・ 基本の餃子
豚ひき肉を使って柔らかジュ―シー、ぱりぱり餃子！
具材の野菜は白菜派、キャベツ派といろいろですが、今回は通年手軽に手にはいるキャベツを使います。
包み方、焼き方、なんといっても人気の“羽根”を作る焼き方をマスターしていただきます。

・ くらげときゅうりの和え物
クラゲは戻すのにはちょっとひと手間かかりますが、時間をかけてゆっくりと戻す“プリプリクラゲの戻し方”のコツをレッスンします。
きゅうりと組み合わせ、隠し味もちょっぴり加えた和え物です。

・ スィーツ揚げ餃子
餃子の皮で餡と杏子クルミを包んで、かんたんで美味しいデザートを作ります。

スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。

■ お料理テーマ
人気の台湾ご飯献立
豚バラのかたまり肉をトロトロに煮込みます。
ルーロー飯で猛暑を乗り越えましょう！
そして空前のヒットドリンク タピオカ黒糖ミルク
タピオカは入手困難でなんと3か月探しまくりました。
みなさんの喜んでくださるお顔が拝見できると嬉しいです。

■ レッスンメニュー
・ ルーロー飯
豚バラ、干し椎茸、竹の子等々八角の香りでトロットロに仕上げます。
事前に下ごしらえをしっかりして当日は手早く強火で煮込みます。
勿論ゆで卵も一緒に。
ご飯にたっぷりかけて召し上がれ。

・ 青菜のスープ
青菜で簡単おいしいスープを作ります。

・ タピオカ黒糖ミルク
モチモチタピオカを黒蜜につけて、冷たい牛乳を注ぎます。
人気のお店の味に負けないほどにおいしいです！！
 
 

タピオカ
キャッサバという芋の一種が原料です。
今回はブラックタピオカを使います。
黒の色はカラメル等で黒くしているらしいです。
茹でて蒸して等ちょっと手間がかかりますが、冷凍保存もＯＫ。

スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。

■ お料理テーマ
皆様！！お待ちかねのタイ料理のレッスンです。
レストランでパッタイ注文した人もいますよね？
パッタイを作ります。
そしてちょっとハードルを上げたもち米のマンゴのデザート。
シンプル&かんたんなスープでタイの町のレストランへ行った気持ちになりますよ。

■ レッスンメニュー
・ タイ風焼きそば（パッタイ）
海老や鶏ひき肉等、具だくさんの焼きそばです。
米麺を戻して炒め麺でいただきます。

・ もち米マンゴスイーツ（カオニャオ マムアン）
もち米を炊いて（タイでは蒸しますが）、マンゴとココナッツミルクの甘いソースをかけていただきます。
デザートにもち米！！！と初めはビックリですが、意外にさくさく、スイスイと食べてしまう美味しさです。

・ シンプル&かんたんスープ
なす等を炒めてスープにします。
 

タイの米麺
太いものや細いものが数種類あります。
タピオカ入りのもっちり麺もありますが今回は米麺を使います。
パッタイの市販品もあり。

スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。