みちこ弁当

2021年7月料理教室 新緑あざやかな季節となりお出かけしたくなりますが、コロナ禍で旅行にも行けずにステイホームの毎日をお過ごしのことと思います。今回はおうちご飯が楽しくなる台湾のディープな「屋台の味」を楽しんでいただきます。

新型コロナウイルス感染拡大防止のため、料理教室を延期致します。

■ お料理テーマ

近頃、人気急上昇の胡椒餅を作ります。
餅といっても小麦粉で作るパイのような生地で、大きな肉まんじゅうです。
具だくさんで最初はちょっと包みにくいかもですが、ご一緒に頑張りましょう!

2021年5月料理教室メニュー胡椒餅

■ レッスンメニュー
・ 胡椒餅(フージャオビン)
台湾のお寺の近くの脇道で行列を見たらそれはきっと胡椒餅屋さんです。
炭で熱したタンドールの内側に貼り付け焼きます。
豚のバラか肩ロース肉のかたまりを包丁で叩いて粗目のひき肉にし、五香紛や粗びきこしょうで調味します。
万能ねぎの小口切りもたっぷり入れて教室ではオーブンで焼きます。
食べごたえたっぷりで熱々を頂きましょう。

2021年5月料理教室メニュー胡椒餅

・ 切り干し大根入りの卵焼き
台湾の家庭料理 切り干し大根を水で戻して下味をつけて卵焼きに混ぜます。
切り干し大根の歯ごたえと旨味がたっぷりの卵焼きです。

・ ほうれん草とザーサイのとろみ汁
献立に野菜が足りないなと思ったらたっぷり青菜を入れた汁を作りましょう。
アクセントにザーサイの細切りを加えます。


スケジュールはこちらの<料理教室について>をご覧ください。


 

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みちこ弁当

2019年3月家庭料理教室メニュー

■ お料理テーマ
お雛様のお菓子 桜餅(関東風)です。
お弁当作りや作りおきに大活躍の和風おかずも作ります。


■ レッスンメニュー

・ 豚肉の野菜巻き
豚薄切り肉に野菜を巻いて 甘辛味で煮絡めます。
定番作り置きおかずで3~4日は冷蔵庫保存できますよ。
お弁当のおかずにピッタリです。

・ 切り干し大根の煮物
和風に含め煮にします。
一度に作り副菜にお弁当に入れる時は汁をきって詰めましょう。

・ 桜 餅
私の先生のお母様先生、滝澤清子さんの秘伝レシピです。
ご家庭でも失敗しないで手作りしてみましょう。

豚肉の野菜巻き


スケジュールはこちらの<料理教室について>をご覧ください。


 

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