■ お料理テーマ
かき揚げうどんを作ります。
ちょっと苦手って方も多いかき揚げの作り方、もう一度復習します。
まずは煮干しで美味しい出汁をとって、お子さんからご年配の方までみなさんが大好きな味にしあげます。
手軽に作れる手羽先の煮物。
お弁当のおかずにもおすすめです。
■ レッスンメニュー
・ かき揚げうどん
エビと野菜のかき揚げはフライパンでつくります。
煮干しで美味しいだし汁をとり、薄口醤油で味を整えます。
かき揚げがうまく出来たら自慢しましょうね。
・ 手羽先のうま煮
手羽先と干しシイタケのコクと旨味たっぷりの煮物。
ささっと手早くできる嬉しいメニュー！
ゆで卵を添えればさらにボリュームアップです。
・ くずもち
むずかしそうなくずもちを超簡単に作れるレシピをご紹介します。
作りたてのプルンプルンの食感と美味しさを堪能してください。
ほんのり温かく、きな粉をたっぷり絡めていただきます。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
元祖作りおきレシピの料理研究家 夏梅美智子です。
お教室で人気の「ネギにら油」と「ネギ油」のつくり方をご紹介します。
ネギがたくさん余ってしまった時、買ったのに使う当てがない時などにおすすめの「作り置き」！として作っておくと便利ですよ！！
保存はそれぞれ保存瓶などに入れて冷蔵庫で保存します。
１０日程保存できます。
＜ネギにら油＞
１）万能ねぎ1/2束、にら3本くらいを細かく小口切りにし、塩小1/2 と耐熱のボールに入れる。
２）ごま油大さじ２～３を小さめフライパンか鍋に入れて煙が出るくらいまで熱し、アツアツを（１）にかける。
３）砂糖小さじ１、醤油小さじ１ を加えてスプーン等で混ぜてネギニラ油をつくる。
★おすすめの使い方
◎ シンプルな肉料理に最高に合います。
◎ チキンや豚のソテー、茹でた鶏肉（ささみ等）ローストポークやステーキにも美味しい。
◎ しゃぶしゃぶのたれ、ポン酢、ごまだれ、ネギにら油でいくらでも食べられます。
◎ 冷奴、湯豆腐のたれ
にらだけで作っても美味しいです。
＜ネギ油＞
１）長ネギ2～3本を粗みじん切りにし、耐熱ボウルに入れる。
２）ごま油大さじ３を煙が出るくらいまで熱し、アツアツを１にかけて混ぜる。
３）長ネギの緑の部分も２に加える。または緑の部分のみで作ってもよい。
★おすすめの使い方
◎ 塩味も無しで料理に加えると便利です。
◎ 餃子、ワンタンの具に。
◎ チャーハン、エビチリなど中華料理でネギのみじん切りを使う料理に作っておくと、刻む手間がはぶけてとても便利。
■ お料理テーマ
お正月がすぎると2月のバレンタインがやってきます?
お教室ではとっておきのガトーショコラのレシピを大公開します。
見た目はおとなシックなイメージですが味は抜群のおいしさです。
焼きたてはもちろん、次の日もおすすめ！しっとりうっとりです。
いつものハンバーグもひと手間で得意メニューに仕上げていただきます！！！
■ レッスンメニュー
・ ふっくらジューシー・ハンバーグ
結構いつも作っている方も多いかと思いますが、ワンランクアップの仕上がりのコツをいくつか教えます。
ジューシー＆ふんわり美味しくできますよ。
ポテトフライも作ります。
・ 簡単オニオンスープ
たっぷりの玉ねぎを炒めて 玉ねぎの甘みを生かしたスープ。
仕上げに卵と粉チーズでコクをプラス。
・ ガトーショコラ
市販の板チョコ、有塩バター等いつもの材料で作ります。
しっかり泡立てた卵の力で、ふんわりした食感が楽しめる新ガトーショコラのレシピをご紹介します。
美味しいですよぉ?
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。