野菜たっぷりベトナム料理をつくりましょう。
■ お料理テーマ
ベトナムの人気定番料理「バインセオ」のレシピ
大人気のベトナム料理！生春巻きやフォーなどもとってもポピュラーになりましたね。
今月はベトナムの代表的な家庭料理のひとつバインセオとベトナムのおかず屋さんの人気定番料理の茄子のサラダ。
そしてデザート。
■ レッスンメニュー
・ バインセオ
米粉を使いパリパリに焼き、えびや豚肉、もやしを炒めて添えます。
少しづつほぐして生野菜やハーブで巻いて食べます。
さっぱりとしたベトナム万能たれと一緒に。
・ 焼きナスのサラダ
茄子を焼いて皮をむきます。
ひき肉入りの甘酸っぱいたれをかけて食べます。
ベトナムのごはん屋さんで必ず見かけるおかずです。
・ マンゴーデザート
冷凍マンゴとココナッツミルクと牛乳を使った濃厚なスイーツデザート。
TV情報：9月17日木曜日 あさイチ出演します！！
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
■ お料理テーマ
タイ料理屋さんに負けないぐらいにおいしいグリーンカレーを作ります。
ペーストから作るので辛さもお好みで調節できるのが嬉しいですね。
■ レッスンメニュー
・ グリーンカレー
タイのハーブをたくさん使います。
ハーブは最近ではネット等でも簡単に購入できるので、ぜひ試してみてください。
余分な油を使わず、ココナッツミルクでコクのある旨味に野菜たっぷりの具沢山です。
もちろんジャスミンライスを添えて！
・ 人参ソムタム
本来は青パパイヤで作りますがお教室では人参で作ります。
隠し味にタイの調味料を使って甘酸っぱい味に仕上げます。
・ タプティムクロープ
タイの代表的なデザートスイーツです。
クワイの実のかわりに身近な野菜で代用します。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
元祖作りおきレシピの料理研究家 夏梅美智子です。
楽チン&ちゃちゃっと簡単おうちごはんシリーズ
■ 材料はかんたんに手に入るもの！
■ レシピはわかりやすくて簡単！
■ 失敗なしのおいしい仕上がり！
ビビンバ丼
牛肉はひき肉でもOK。
野菜も2〜3種あれば良いです。
冷蔵庫の野菜室にあるもの使いましょう。
ほうれん草やキノコ。
生野菜のレタスや千切りキャベツとかでも美味しいです。
目玉焼き等あればさらに栄養満点ですね。
■ 材料（2人分）
● 牛薄切り肉 1センチ幅に切る。
● 人参 千切りスライサーで千切りにする。
● もやし 酢少々加えた熱湯で茹で、水分を良く切る。
● いんげん 斜め薄切りにして塩少々加えた熱湯で茹で、水気を良く切る。
● ご飯、コチジャン、キムチ、焼き海苔（あれば韓国焼き海苔）各好みの量
■ 作り方
１） 牛肉は1センチ幅に切り、ごま油で炒めて砂糖と醤油で甘辛く調味する。
２） 人参はごま油で炒めて塩少々で下味をつける。
３） もやしとインゲンはごま油、塩、ガラスープの素、各少々で下味をつける。
ご飯にごま油を少し回しかけるとご飯と混ぜやすくなります。
具を彩りよくのせてコチジャン、キムチ、焼き海苔を添える。
食べる時はスプーン等で混ぜる！混ぜる！混ぜる！
私が韓国で初めて食べたときは、屋台のおばちゃんが私のどんぶりを取り上げて混ぜて混ぜて混ぜまくり。
コリアンエアに乗った時、機内食にビビンバが出たときは一斉にカチャカチャ混ぜていたのには驚いたけれどこれが美味しい秘訣です。
献立としては他には汁ものがあれば大丈夫。
美味しく召し上がれ???
■ お料理テーマ
12月と言えば、もちろんクリスマス！！
定番のローストチキンもいいですが、今年は“ローストポーク”でクリスマス！！
忙しい年末 簡単に下準備できるローストポークはかなりおすすめです。
当日焼いても前日に焼いても大丈夫！！
ケーキ等も焼いておけば子供達との飾り付けも一緒人気の楽しめます。
お子さんたちと一緒にママたちもクリスマスパーティーを楽しんでください。
■ レッスンメニュー
・ ローストポーク
下味をつけて一晩置いて、オーブンかフライパンで焼きます。
フライパンでもローストポークが出来る手軽さをご紹介します。
クリスマスはもちろん、お正月にも持ち寄りパーティー、そして運動会と大活躍レシピ！
・ 野菜のクリーム炒め
季節の野菜をクリーム炒めにしてご飯にかけます。
もちろんパンを添えても美味しいけれども、ご飯にかけると子供達もたくさん野菜を食べてくれる事間違いなし。
・ リースケーキ
カトルカールを焼いて、アイシングをかけてドライフルーツ等を飾ります。
カトルカールは一日置くとバターが馴染んで、生地がしっとりするのでさらに美味しくなります。
カリカリのプラリネナッツと酸味のあるドライフルーツの愛称抜群！
お子さんたちとチョコレートや好みのお菓子を可愛く飾ってみるのもおすすめです。
→ お料理メモ２３ クリスマスに最適なリースのケーキ
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
元祖 作りおきレシピの料理研究家 夏梅美智子です。
家庭料理教室の詳細をご案内します。
■ お料理テーマ
流行りのサラダチキンを手作りします。
野菜たっぷりサンドイッチとサラダ、ヘルシー献立。
■ レッスンメニュー
① お家で簡単サラダチキン
１）サラダチキンで野菜いっぱいサンドイッチ
２）サラダチキンでグリーングリーンサラダ
② 簡単なのに本格派 テイラミス
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