皆様、こんにちは。
いつもお料理教室にご参加いただきありがとうございます。
本日は、１月のお料理教室「簡単よだれ鶏ご飯とエッグタルト」のレッスンの延期のお知らせです。
昨今コロナ変異株のオミクロンによる感染が爆発的な増加により東京都の対策、対応を踏まえ１月のお料理教室を延期とともに、今しばらく感染が落ち着くまでお教室をお休みさせていただきたいと思います。
すでにお申し込みいただきました生徒の皆様、また参加をご検討されていた方々にはご迷惑をおかけし申し訳ございませんが、何卒ご理解、ご了承のほどよろしくお願いします。
まだまだお寒さが続く季節でございます。
皆様、そして皆様の大切なご家族の方々にはくれぐれも健康にご留意いただき、どうぞご自愛されてお過ごしくださいませ。
料理教室の再開（募集）予定につきましては、あらためて教室ホームページにてお知らせいたします。
コロナ感染が落ち着くまで、暫くお教室をお休みさせていただきます。
令和4年を迎え、皆様のご健康とご幸福を心よりお祈り申し上げます。
本年も美味しく作りやすい献立を皆様に提案し、楽しいお教室でお伝えしたいと思っています。
ご参加をお待ちしております。
■ お料理テーマ
鶏むね肉を使って超簡単な人気のよだれ鶏をつくり、野菜をたっぷり添えます。
お正月のご馳走を食べすぎた胃腸にやさしい献立です。
そしてエッグタルトのデザート！目からうろこの手早さです。お楽しみに。
■ レッスンメニュー
・ 簡単よだれ鶏ご飯
鶏むね肉を香味スープで茹でて、食べやすく裂く。
中国黒酢を使ったたれでサッパリ頂きます。
今回使う中国黒酢は大きめスーパーでも購入できますので、是非お試しください。
酢豚や餃子のたれ等にもお試しください。
中国黒酢ならではの柔らかい酸味と豊かな香りがおすすめです。
・ きゃべつのスープ
鶏のゆで汁をつかってやさしい味のスープを作ります。
柔らかい葉のきゃべつが出回って来たのでたっぷり食べましょう。
・ エッグタルト
美味しくて何個も食べたくなるエッグタルトです。
カスタードクリームは電子レンジで失敗しない作り方をします。
ぜひマスターしてください。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
師走に入り一段と寒さが増してきましたね。
もうすぐクリスマス、そして大みそか、お正月！となんともあわただしい月ですが、くれぐれも体調管理に気を付けて元気に新年を迎えましょう！
今月は教室の生徒さんからリクエストが多かった中華風の点心の献立です。
作り置きをしてお正月メニューとしてもお楽しみいただけますよ。
■ お料理テーマ
もち米つきのシューマイを作りましょう。
コツを覚えてしまうと意外と簡単で、見た目もとっても本格的！！
ワンパターン化してきた中華メニューの新定番として加えてください。
■ レッスンメニュー
・ もち米シューマイ
干し椎茸の旨味たっぷりの肉団子に皮を使わず、全体にもち米をつけて蒸して仕上げます。
もち米の半量をごく少々の食紅で色づけて紅白にすれば、お正月の一品にも最適！
・ トマトと卵のスープ
ガラスープの素で手軽にスープを作り、春雨とトマトのトロミのついたスープに卵を流しいれます。
彩りも良く、寒い冬のあったかスープは子供達にも人気まちがいなし！！
・ 焼きあんこクレープ
強力粉のクレープを焼いてあんこを包んで、巻き焼きにします。
油を足してカリッと仕上げます。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
秋の気配もあっという間に過ぎて、朝夕は肌寒い日が続きます。
コロナの状況も落ち着きを取り戻す中、お休みを続けておりましたお教室も先月から再開させていただくことができました。
生徒さん達とも久し振りにお会いでき、皆様方と楽しくおしゃべりしながら料理が出来ることを心から嬉しく思いました。
ご参加いただきありがとうございました。
引き続き感染対策を続けつつ、11月のお料理教室のご案内です。
■ お料理テーマ
寒い季節のごちそうといえばグラタン！
ホワイトソースがうまくできない・・・とちょっとハードルが高いと思われがちですが、しっかりマスターしていただいて一緒に温かいグラタンを作ります。
デザートはミルクレープを作ります。
クレープ生地を何枚も焼いて重ねたミルクレープでクレープ名人になりましょう。
■ レッスンメニュー
・ マカロニグラタン
鶏肉と玉ねぎ、たっぷりのマッシュルームでリッチなホワイトソースを作ります。
バターと小麦粉の炒め具合、牛乳の加え方などチェックポイント満載です。
・ ミルクレープ
生クリームとバナナ、好みのジャム（今回は花梨のジュレ）を重ねて作るデザート。
・ グリーンサラダ
ベビーリーフやサニーレタス等を盛り合わせ、簡単手作りドレッシングを合わせます。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
皆様、たいへんご無沙汰しております。
緊急事態宣言下、自粛生活が続いておりますがお元気ですか。
まだ感染者数は多い日が続いてはおりますが、ワクチン接種の効果も出てきているようでございます。
コロナ対策としてパーテーション等も用意しました。
感染の状況など充分に注意しながら、お料理教室を再開させていただくこととしました。
レッスンメニューは →こちら
ご無理のない範囲で皆様方のご参加をお待ちしております。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
『夏梅美智子の楽うま献立』をご覧頂き有難うございます。
東京ではコロナ感染者数が連日1000名を超え、さらにこの猛暑の中でオリンピックが始まりました。
お教室にご参加いただいている皆様方のご健康面での安全、安心を考慮させていただき、7月・8月のお教室をお休みとさせていただくことにしました。
7月のメニュー、台湾屋台料理を楽しみにしていてくださった皆様にはたいへん申し訳なく、また私もお久しぶりに皆様とお教室でお目にかかれますことを楽しみにしておりましたのでとっても残念です。
コロナの感染者数が一日も早く落ち着いてくれることを願いつつ、秋の気配が感じられる頃に再開できればと考えております。
その折にはあらためてお知らせ申し上げます。
皆様、さらに皆様のご家族の皆様方もくれぐれもコロナ、そして熱中症にお気をつけてお過ごしくださいませ。
新型コロナウイルス感染拡大防止のため、料理教室を延期致します。
■ お料理テーマ
近頃、人気急上昇の胡椒餅を作ります。
餅といっても小麦粉で作るパイのような生地で、大きな肉まんじゅうです。
具だくさんで最初はちょっと包みにくいかもですが、ご一緒に頑張りましょう！
■ レッスンメニュー
・ 胡椒餅（フージャオビン）
台湾のお寺の近くの脇道で行列を見たらそれはきっと胡椒餅屋さんです。
炭で熱したタンドールの内側に貼り付け焼きます。
豚のバラか肩ロース肉のかたまりを包丁で叩いて粗目のひき肉にし、五香紛や粗びきこしょうで調味します。
万能ねぎの小口切りもたっぷり入れて教室ではオーブンで焼きます。
食べごたえたっぷりで熱々を頂きましょう。
・ 切り干し大根入りの卵焼き
台湾の家庭料理 切り干し大根を水で戻して下味をつけて卵焼きに混ぜます。
切り干し大根の歯ごたえと旨味がたっぷりの卵焼きです。
・ ほうれん草とザーサイのとろみ汁
献立に野菜が足りないなと思ったらたっぷり青菜を入れた汁を作りましょう。
アクセントにザーサイの細切りを加えます。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
■ お料理テーマ
洋風かんたん献立。
少ない種類の材料で簡単につくれるご馳走料理をご紹介します。
身近な材料で作れる人気のデザートも作りますよ。
■ レッスンメニュー
・ ミロトン
かわいい名前のミロトンはフランスの家庭料理。
牛の薄切りとじっくり炒めた玉ねぎで煮込みます。
トマトの旨味もプラスして煮込み時間も短く仕上げます。
冷蔵庫にある野菜をたくさん使って作りましょう。
風味豊かなバターライスでごちそう感もアップ！
・ 鶏がらスープでオニオンスープ
鶏がらを煮込んで洋風オニオンスープを作ります。
お教室ではスライスチーズをのせて簡単オニオングラタン風に仕上げます。
一緒に煮込む香味野菜を生姜やネギにすると中華風に！
アレンジのアイデアもご紹介します。
・ パンビー
型なしで作れるかわいい焼き菓子 一見メロンパンのようなイメージのですが、パンのようなビスキュイという由来でパンビーと名前だそうです。
実はちょっと難しい焼き菓子ですが材料手順はとってもシンプル、作り方のコツを覚えてください。
好みのジャムに生クリームを混ぜて挟みます。
今回は手作り柚子ジャムを使います。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
■ お料理テーマ
もうすぐお正月です。
お節と中華の作り置きおかずでご馳走の準備をしましょう。
■ レッスンメニュー
・ 焼き豚
肩ロースかたまり肉で作ります。
しっかりと下味をつけて冷凍しておきましょう。
細めに切って仕込めば解凍も焼くのも早いです。
・ 大根餅
スライサーで千切りにし、干しエビ等の旨味たっぷりの食材と混ぜます。
本来は蒸し器で蒸しますが、レンジで手軽においしく作ります。
保存もOK。
好みの大きさに切り冷凍し、食べる時に焼きましょう。
・ 黒ゴマ汁粉
練りごまを使って、混ぜて煮るだけの超かんたんでおいしいデザートです。
今回はクルミを添えてカリッとアクセントをつけます。
滋味ゆたかなデザートです。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
■ お料理テーマ
ゆで卵を丸ごとド～ンと使ったミートパイを作ってみましょう！
みんなの笑顔であっという間にパーテイー気分になります！
今年のクリスマスは新しいお家パーテイーのスタイルを楽しんでみるのもよさそうです。
■ レッスンメニュー
・ 卵ミートパイ
いつものハンバーグの材料とゆで卵、そして市販の冷凍パイシートを使って、とってもおしゃれなミートパイが手間をかけずに作れます。
スパイスを多めに使って味に深みを出していますが、小さなお子さんにはスパイスを控えめに調整してください。
・ パプリカ風味の野菜たっぷりスープ
野菜スープにトマトペーストとパプリカパウダーを加えるだけで美味しさアップ！
冷蔵庫の野菜をいろいろと加えてオリジナルアレンジも良いですね。
キノコやキャベツ等とも相性がいいのでぜひお試しください。
サワークリームを添えるとさらにお洒落！
・ パンナコッタ
生クリームとミルクをゼラチンで固めるシンプルなパンナコッタ。
あまり煮詰めず、すっきりトロトロに仕上げます。
ベリーミックスのソースをたっぷり添えて頂きます。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。