皆様、こんにちは。
いつもお料理教室にご参加いただきありがとうございます。
本日は、１月のお料理教室「簡単よだれ鶏ご飯とエッグタルト」のレッスンの延期のお知らせです。
昨今コロナ変異株のオミクロンによる感染が爆発的な増加により東京都の対策、対応を踏まえ１月のお料理教室を延期とともに、今しばらく感染が落ち着くまでお教室をお休みさせていただきたいと思います。
すでにお申し込みいただきました生徒の皆様、また参加をご検討されていた方々にはご迷惑をおかけし申し訳ございませんが、何卒ご理解、ご了承のほどよろしくお願いします。
まだまだお寒さが続く季節でございます。
皆様、そして皆様の大切なご家族の方々にはくれぐれも健康にご留意いただき、どうぞご自愛されてお過ごしくださいませ。
料理教室の再開（募集）予定につきましては、あらためて教室ホームページにてお知らせいたします。
コロナ感染が落ち着くまで、暫くお教室をお休みさせていただきます。
令和4年を迎え、皆様のご健康とご幸福を心よりお祈り申し上げます。
本年も美味しく作りやすい献立を皆様に提案し、楽しいお教室でお伝えしたいと思っています。
ご参加をお待ちしております。
■ お料理テーマ
鶏むね肉を使って超簡単な人気のよだれ鶏をつくり、野菜をたっぷり添えます。
お正月のご馳走を食べすぎた胃腸にやさしい献立です。
そしてエッグタルトのデザート！目からうろこの手早さです。お楽しみに。
■ レッスンメニュー
・ 簡単よだれ鶏ご飯
鶏むね肉を香味スープで茹でて、食べやすく裂く。
中国黒酢を使ったたれでサッパリ頂きます。
今回使う中国黒酢は大きめスーパーでも購入できますので、是非お試しください。
酢豚や餃子のたれ等にもお試しください。
中国黒酢ならではの柔らかい酸味と豊かな香りがおすすめです。
・ きゃべつのスープ
鶏のゆで汁をつかってやさしい味のスープを作ります。
柔らかい葉のきゃべつが出回って来たのでたっぷり食べましょう。
・ エッグタルト
美味しくて何個も食べたくなるエッグタルトです。
カスタードクリームは電子レンジで失敗しない作り方をします。
ぜひマスターしてください。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
師走に入り一段と寒さが増してきましたね。
もうすぐクリスマス、そして大みそか、お正月！となんともあわただしい月ですが、くれぐれも体調管理に気を付けて元気に新年を迎えましょう！
今月は教室の生徒さんからリクエストが多かった中華風の点心の献立です。
作り置きをしてお正月メニューとしてもお楽しみいただけますよ。
■ お料理テーマ
もち米つきのシューマイを作りましょう。
コツを覚えてしまうと意外と簡単で、見た目もとっても本格的！！
ワンパターン化してきた中華メニューの新定番として加えてください。
■ レッスンメニュー
・ もち米シューマイ
干し椎茸の旨味たっぷりの肉団子に皮を使わず、全体にもち米をつけて蒸して仕上げます。
もち米の半量をごく少々の食紅で色づけて紅白にすれば、お正月の一品にも最適！
・ トマトと卵のスープ
ガラスープの素で手軽にスープを作り、春雨とトマトのトロミのついたスープに卵を流しいれます。
彩りも良く、寒い冬のあったかスープは子供達にも人気まちがいなし！！
・ 焼きあんこクレープ
強力粉のクレープを焼いてあんこを包んで、巻き焼きにします。
油を足してカリッと仕上げます。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
秋の気配もあっという間に過ぎて、朝夕は肌寒い日が続きます。
コロナの状況も落ち着きを取り戻す中、お休みを続けておりましたお教室も先月から再開させていただくことができました。
生徒さん達とも久し振りにお会いでき、皆様方と楽しくおしゃべりしながら料理が出来ることを心から嬉しく思いました。
ご参加いただきありがとうございました。
引き続き感染対策を続けつつ、11月のお料理教室のご案内です。
■ お料理テーマ
寒い季節のごちそうといえばグラタン！
ホワイトソースがうまくできない・・・とちょっとハードルが高いと思われがちですが、しっかりマスターしていただいて一緒に温かいグラタンを作ります。
デザートはミルクレープを作ります。
クレープ生地を何枚も焼いて重ねたミルクレープでクレープ名人になりましょう。
■ レッスンメニュー
・ マカロニグラタン
鶏肉と玉ねぎ、たっぷりのマッシュルームでリッチなホワイトソースを作ります。
バターと小麦粉の炒め具合、牛乳の加え方などチェックポイント満載です。
・ ミルクレープ
生クリームとバナナ、好みのジャム（今回は花梨のジュレ）を重ねて作るデザート。
・ グリーンサラダ
ベビーリーフやサニーレタス等を盛り合わせ、簡単手作りドレッシングを合わせます。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
皆様、たいへんご無沙汰しております。
緊急事態宣言下、自粛生活が続いておりますがお元気ですか。
まだ感染者数は多い日が続いてはおりますが、ワクチン接種の効果も出てきているようでございます。
コロナ対策としてパーテーション等も用意しました。
感染の状況など充分に注意しながら、お料理教室を再開させていただくこととしました。
レッスンメニューは →こちら
ご無理のない範囲で皆様方のご参加をお待ちしております。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
『夏梅美智子の楽うま献立』をご覧頂き有難うございます。
東京ではコロナ感染者数が連日1000名を超え、さらにこの猛暑の中でオリンピックが始まりました。
お教室にご参加いただいている皆様方のご健康面での安全、安心を考慮させていただき、7月・8月のお教室をお休みとさせていただくことにしました。
7月のメニュー、台湾屋台料理を楽しみにしていてくださった皆様にはたいへん申し訳なく、また私もお久しぶりに皆様とお教室でお目にかかれますことを楽しみにしておりましたのでとっても残念です。
コロナの感染者数が一日も早く落ち着いてくれることを願いつつ、秋の気配が感じられる頃に再開できればと考えております。
その折にはあらためてお知らせ申し上げます。
皆様、さらに皆様のご家族の皆様方もくれぐれもコロナ、そして熱中症にお気をつけてお過ごしくださいませ。
新型コロナウイルス感染拡大防止のため、料理教室を延期致します。
■ お料理テーマ
近頃、人気急上昇の胡椒餅を作ります。
餅といっても小麦粉で作るパイのような生地で、大きな肉まんじゅうです。
具だくさんで最初はちょっと包みにくいかもですが、ご一緒に頑張りましょう！
■ レッスンメニュー
・ 胡椒餅（フージャオビン）
台湾のお寺の近くの脇道で行列を見たらそれはきっと胡椒餅屋さんです。
炭で熱したタンドールの内側に貼り付け焼きます。
豚のバラか肩ロース肉のかたまりを包丁で叩いて粗目のひき肉にし、五香紛や粗びきこしょうで調味します。
万能ねぎの小口切りもたっぷり入れて教室ではオーブンで焼きます。
食べごたえたっぷりで熱々を頂きましょう。
・ 切り干し大根入りの卵焼き
台湾の家庭料理 切り干し大根を水で戻して下味をつけて卵焼きに混ぜます。
切り干し大根の歯ごたえと旨味がたっぷりの卵焼きです。
・ ほうれん草とザーサイのとろみ汁
献立に野菜が足りないなと思ったらたっぷり青菜を入れた汁を作りましょう。
アクセントにザーサイの細切りを加えます。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
元祖作りおきレシピの料理研究家 夏梅美智子です。
7月号「きょうも明日もおいしい！夏野菜レシピ」 （P53～P77）を担当させていただいています。
番組の中で「料理をしている手」が私、夏梅美智子です！！
また、番組でおなじみの「ハツ江おばあちゃん一家」のアニメーションの中でも『料理上手の美智子さん』のキャラクターとして登場させていただいています。
→→→ 番組 『きょうの料理ビギナーズ』 の詳細は、こちら
夏野菜のトマト、きゅうり、なす、ゴーヤを使った料理など簡単でつくりやすいレシピを紹介しています。
手もとにカメラがかなり近くまで寄って撮影しているので、よ～く見ると微妙に手がふるえています。
撮影には慣れているはずですが、今回はちょっと緊張してしまいました。
NHKテキスト 『きょうの料理ビギナーズ』の本誌には、放送の収録以外のアレンジ料理もいろいろ紹介させていただいています。
私の大好きなナンプラーを使った料理もおすすめです。（P79～P85 放送なし）
材料少なめ、簡単、おいしいをテーマに夏バテ知らずのナンプラー味にぜひチャレンジしてください。
すぐ使える料理満載の7月号！ぜひお手元でご覧いただきながらいろいろ作ってください！！
→→→ 書籍『 きょうの料理ビギナーズ 7月号 』は、こちら
ＴＶ放送（6月28日～7月21日）
【 放 送 】 Ｅテレ（月～水） 午後9:25～9:30
【 再放送 】 Ｅテレ（火、水、翌月曜） 午前11:25～11;30
【 総合テレビ 】 (水、木、翌火曜) 午前10:50～10:55
元祖作りおきレシピの料理研究家 夏梅美智子です。
期間限定 みちこお弁当屋さんのお知らせです。
【開催日】
5月 11日・18日・25日
6月 15日・22日・29日
【時間】10時～ 数量限定で売り切れまで
【場所】小田急線 和泉多摩川駅出てすぐ FORT MARKETにて
→ こちら
今まで多くのお弁当の本を手がけさせていただき、先日の主婦の友社さんからの「続くお弁当」の本の出版を機会にコロナの中ですが、一念発起お弁当を販売することにしました。
期間限定ですが、手作りのお弁当を皆様に召し上がっていただければ嬉しいです。
息子のお弁当作りの時代も感じていましたが、忙しい毎日手作りのお弁当作りはけっこう大変なもの。
とはいえ、できればちょっとした下ごしらえと準備で手作りで作りたいと思っていらっしゃる方々もきっと多いはず。
あまり難しく考えずにメインの肉、野菜の副菜、そして卵でOK！
色どりがちょっと？茶色のお弁当でも大丈夫！ 毎日の事ですもの。
