■ お料理テーマ
もうすぐお正月です。
お節と中華の作り置きおかずでご馳走の準備をしましょう。
■ レッスンメニュー
・ 焼き豚
肩ロースかたまり肉で作ります。
しっかりと下味をつけて冷凍しておきましょう。
細めに切って仕込めば解凍も焼くのも早いです。
・ 大根餅
スライサーで千切りにし、干しエビ等の旨味たっぷりの食材と混ぜます。
本来は蒸し器で蒸しますが、レンジで手軽においしく作ります。
保存もOK。
好みの大きさに切り冷凍し、食べる時に焼きましょう。
・ 黒ゴマ汁粉
練りごまを使って、混ぜて煮るだけの超かんたんでおいしいデザートです。
今回はクルミを添えてカリッとアクセントをつけます。
滋味ゆたかなデザートです。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
野菜たっぷりベトナム料理をつくりましょう。
■ お料理テーマ
ベトナムの人気定番料理「バインセオ」のレシピ
大人気のベトナム料理！生春巻きやフォーなどもとってもポピュラーになりましたね。
今月はベトナムの代表的な家庭料理のひとつバインセオとベトナムのおかず屋さんの人気定番料理の茄子のサラダ。
そしてデザート。
■ レッスンメニュー
・ バインセオ
米粉を使いパリパリに焼き、えびや豚肉、もやしを炒めて添えます。
少しづつほぐして生野菜やハーブで巻いて食べます。
さっぱりとしたベトナム万能たれと一緒に。
・ 焼きナスのサラダ
茄子を焼いて皮をむきます。
ひき肉入りの甘酸っぱいたれをかけて食べます。
ベトナムのごはん屋さんで必ず見かけるおかずです。
・ マンゴーデザート
冷凍マンゴとココナッツミルクと牛乳を使った濃厚なスイーツデザート。
TV情報：9月17日木曜日 あさイチ出演します！！
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
■ お料理テーマ
タイ料理屋さんに負けないぐらいにおいしいグリーンカレーを作ります。
ペーストから作るので辛さもお好みで調節できるのが嬉しいですね。
■ レッスンメニュー
・ グリーンカレー
タイのハーブをたくさん使います。
ハーブは最近ではネット等でも簡単に購入できるので、ぜひ試してみてください。
余分な油を使わず、ココナッツミルクでコクのある旨味に野菜たっぷりの具沢山です。
もちろんジャスミンライスを添えて！
・ 人参ソムタム
本来は青パパイヤで作りますがお教室では人参で作ります。
隠し味にタイの調味料を使って甘酸っぱい味に仕上げます。
・ タプティムクロープ
タイの代表的なデザートスイーツです。
クワイの実のかわりに身近な野菜で代用します。
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■ お料理テーマ
11月は人気の台湾ご飯です！
美味しいものいっぱいの台湾へ旅行した方も大喜びの献立です。
チキングリルは下味をつけておけば、3～4日冷蔵庫保存で作り置きに便利。
お弁当にも最適です。
野菜炒めとデザートの豆花は、ジワジワ人気のヘルシースウィーツです。
■ レッスンメニュー
・ 台湾風チキングリルご飯
中華風万能ミックススパイス 「五香粉」を使います。
子供も大人も大好きな味に仕上げます。
揚げるレシピよりヘルシーなチキン料理です。
クリスマスやお正月の一品にもおすすめです。
・ キャベツの塩炒め
干しエビ風味の塩味です。
強火で手早く仕上げ キャベツだけでも最高に美味しい。
アレンジとしてはもやしだけ、小松菜だけでも美味しい！！ですよ！！
・ 豆 花
成分無調整豆乳で作ります。
家庭で作れるお手軽レシピとして、何とか工夫して近いものに仕上げました。
ナツメや小豆の甘煮と美味しいシロップも作っちゃいましょう。
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■ お料理テーマ
鯖の竜田揚げ献立
お魚料理、大好きだけどちょっと自信がないという生徒さんの声にお応えして、かんたんでおいしい魚料理！
鯖の竜田揚げをご紹介します。
たっぷり白菜の副菜と秋の味覚満載のデザートもお楽しみに！
■ レッスンメニュー
・ 鯖の竜田揚げ
生姜醤油で下味をつけて、粉をしっかりつけてカラっと揚げます。
お弁当のおかずに魚はちょっとと思っている人も竜田揚げなら食べてくれるかも。
・ 白菜のトロトロ煮
白菜しかない時でも大丈夫。
たっぷりトロトロに煮ましょう。
いつも冷蔵庫に色々野菜があるとは限らないからね。
・ かぼちゃと白餡の茶巾
かぼちゃと白餡を合わせて茶巾にします。
中に何かみんなの大好きなもの入れますよ！
これから何にするか考えますのでお楽しみに。
→ お料理メモ２１ かぼちゃのきんとん
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■ お料理テーマ
蒸し暑くて食欲が落ち気味の梅雨の季節にぴったりのおすすめメニューのご紹介です！
かわり唐揚げと手作り昆布酢を使ったさっぱり酢の物。
デザートは季節の和菓子を作ります。
■ レッスンメニュー
・ 鶏の胡麻付き唐あげ
いつもの唐揚げのアレンジ！胡麻をちょっぴりつけて香ばしいおかずに仕上げます。
美味しさのコツは、下味が付きにくい鶏肉の下処理のかんたんひと手間！
・ 手作り昆布酢でエビの酢の物
さっぱりした昆布酢は酢の物はもちろん、豚しゃぶサラダのタレにしたり、胡麻油を加えて和風サラダのドレッシング等に大活躍の便利調味料です。
手作りした昆布酢の昆布は佃煮にして箸休めに！
・ 6月の季節の和菓子「水無月」
京都では6月に氷を食べて無病息災を願います。
ういろうの上に黒いあづき（魔除け）をのせたお菓子です。
大好き！
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■ お料理テーマ
もうすぐ夏 人気の中華料理3品
夏の定番冷やし中華を作りましょう！
冷やし中華は甘酢醤油派？それとも胡麻だれ派？
胡麻だれ派の為に 棒棒鶏を作りますので
アレンジしてみてください。
杏仁豆腐は丼サイズで食べたくなるほどに美味しいですよ！
■ レッスンメニュー
・冷やし中華
・棒棒鶏
・なめらか杏仁豆腐
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元祖 作りおきレシピの料理研究家 夏梅美智子です。
家庭料理教室の詳細をご案内します。
■ お料理テーマ
流行りのサラダチキンを手作りします。
野菜たっぷりサンドイッチとサラダ、ヘルシー献立。
■ レッスンメニュー
① お家で簡単サラダチキン
１）サラダチキンで野菜いっぱいサンドイッチ
２）サラダチキンでグリーングリーンサラダ
② 簡単なのに本格派 テイラミス
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元祖 作りおきレシピの料理研究家 夏梅美智子です。
家庭料理教室の詳細をご案内します。
■ お料理テーマ
お雛様献立
海苔巻きお稲荷さんは春の行楽弁当にも活躍します。
■ レッスンメニュー
① 海苔巻き＆お稲荷さん
② 白和え
③ イチゴ大福
