師走に入り一段と寒さが増してきましたね。
もうすぐクリスマス、そして大みそか、お正月！となんともあわただしい月ですが、くれぐれも体調管理に気を付けて元気に新年を迎えましょう！
今月は教室の生徒さんからリクエストが多かった中華風の点心の献立です。
作り置きをしてお正月メニューとしてもお楽しみいただけますよ。

■ お料理テーマ
もち米つきのシューマイを作りましょう。
コツを覚えてしまうと意外と簡単で、見た目もとっても本格的！！
ワンパターン化してきた中華メニューの新定番として加えてください。

■ レッスンメニュー

・ もち米シューマイ
干し椎茸の旨味たっぷりの肉団子に皮を使わず、全体にもち米をつけて蒸して仕上げます。
もち米の半量をごく少々の食紅で色づけて紅白にすれば、お正月の一品にも最適！

・ トマトと卵のスープ
ガラスープの素で手軽にスープを作り、春雨とトマトのトロミのついたスープに卵を流しいれます。
彩りも良く、寒い冬のあったかスープは子供達にも人気まちがいなし！！

・ 焼きあんこクレープ
強力粉のクレープを焼いてあんこを包んで、巻き焼きにします。
油を足してカリッと仕上げます。

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スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。

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秋の気配もあっという間に過ぎて、朝夕は肌寒い日が続きます。
コロナの状況も落ち着きを取り戻す中、お休みを続けておりましたお教室も先月から再開させていただくことができました。
生徒さん達とも久し振りにお会いでき、皆様方と楽しくおしゃべりしながら料理が出来ることを心から嬉しく思いました。
ご参加いただきありがとうございました。
引き続き感染対策を続けつつ、11月のお料理教室のご案内です。

■ お料理テーマ
寒い季節のごちそうといえばグラタン！
ホワイトソースがうまくできない・・・とちょっとハードルが高いと思われがちですが、しっかりマスターしていただいて一緒に温かいグラタンを作ります。
デザートはミルクレープを作ります。
クレープ生地を何枚も焼いて重ねたミルクレープでクレープ名人になりましょう。

■ レッスンメニュー

・ マカロニグラタン
鶏肉と玉ねぎ、たっぷりのマッシュルームでリッチなホワイトソースを作ります。
バターと小麦粉の炒め具合、牛乳の加え方などチェックポイント満載です。

・ ミルクレープ
生クリームとバナナ、好みのジャム（今回は花梨のジュレ）を重ねて作るデザート。

・ グリーンサラダ
ベビーリーフやサニーレタス等を盛り合わせ、簡単手作りドレッシングを合わせます。

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スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。

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皆様、たいへんご無沙汰しております。
緊急事態宣言下、自粛生活が続いておりますがお元気ですか。
まだ感染者数は多い日が続いてはおりますが、ワクチン接種の効果も出てきているようでございます。

コロナ対策としてパーテーション等も用意しました。
感染の状況など充分に注意しながら、お料理教室を再開させていただくこととしました。

レッスンメニューは →こちら

ご無理のない範囲で皆様方のご参加をお待ちしております。

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新型コロナウイルス感染拡大防止のため、料理教室を延期致します。

■ お料理テーマ
近頃、人気急上昇の胡椒餅を作ります。
餅といっても小麦粉で作るパイのような生地で、大きな肉まんじゅうです。
具だくさんで最初はちょっと包みにくいかもですが、ご一緒に頑張りましょう！

■ レッスンメニュー
・ 胡椒餅（フージャオビン）
台湾のお寺の近くの脇道で行列を見たらそれはきっと胡椒餅屋さんです。
炭で熱したタンドールの内側に貼り付け焼きます。
豚のバラか肩ロース肉のかたまりを包丁で叩いて粗目のひき肉にし、五香紛や粗びきこしょうで調味します。
万能ねぎの小口切りもたっぷり入れて教室ではオーブンで焼きます。
食べごたえたっぷりで熱々を頂きましょう。

・ 切り干し大根入りの卵焼き
台湾の家庭料理　切り干し大根を水で戻して下味をつけて卵焼きに混ぜます。
切り干し大根の歯ごたえと旨味がたっぷりの卵焼きです。

・ ほうれん草とザーサイのとろみ汁
献立に野菜が足りないなと思ったらたっぷり青菜を入れた汁を作りましょう。
アクセントにザーサイの細切りを加えます。

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■ お料理テーマ
洋風かんたん献立。
少ない種類の材料で簡単につくれるご馳走料理をご紹介します。
身近な材料で作れる人気のデザートも作りますよ。

■ レッスンメニュー
・ ミロトン
かわいい名前のミロトンはフランスの家庭料理。
牛の薄切りとじっくり炒めた玉ねぎで煮込みます。
トマトの旨味もプラスして煮込み時間も短く仕上げます。
冷蔵庫にある野菜をたくさん使って作りましょう。
風味豊かなバターライスでごちそう感もアップ！

・ 鶏がらスープでオニオンスープ
鶏がらを煮込んで洋風オニオンスープを作ります。
お教室ではスライスチーズをのせて簡単オニオングラタン風に仕上げます。
一緒に煮込む香味野菜を生姜やネギにすると中華風に！
アレンジのアイデアもご紹介します。

・ パンビー
型なしで作れるかわいい焼き菓子 一見メロンパンのようなイメージのですが、パンのようなビスキュイという由来でパンビーと名前だそうです。
実はちょっと難しい焼き菓子ですが材料手順はとってもシンプル、作り方のコツを覚えてください。
好みのジャムに生クリームを混ぜて挟みます。
今回は手作り柚子ジャムを使います。

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