チュニジア料理

お料理メモ4<ドーム型干し網カバー>旨味凝縮、栄養価アップの干し野菜作りに大活躍!

元祖 作りおきレシピの料理研究家 夏梅美智子です。

人気の干し野菜に大活躍!ドーム型干し網カバー

ドーム型干し網カバー

うま味が凝縮し栄養価アップが期待できる干し野菜作りに欠かせない道具
網の蓋が出来るので鳥や虫よけになり、直径40㎝でお手頃サイズです。
購入したのは2年程前、合羽橋のお店の片隅でみつけて、ビビッときました。
ほんの少し残った野菜なども 薄切りにして 重ならないように広げます。
庭先やベランダに干して 夜は家の中へしまいましょう。
きのこ全般 大根 人参 れんこん 茄子 ズッキーニ等色々試してくださいませ。
カラカラに干さなくても さっと熱湯に通して和え物や汁の実にしましょう。

受け皿とドーム型の網が一体で使わないときは網がフラットになるので収納も便利です。
こんな感じ~値段も600円弱でお手頃 お教室の生徒さんも皆で合羽橋ツアーで購入済み!

ドーム型干し網カバー

干し野菜、干物などいろいろな用途がありますが 簡単、いち押しメニューご紹介します。

セミドライトマトのオリーブ漬け!(バジルの葉等のあれば一緒に)

① ミニトマトを半分に切って広げて塩をほんの少し切り口につけて2~3日天日干し。
② 干したトマトを瓶に入れオリーブオイルをひたひたに注いで漬けるだけ。
③ 冷蔵庫に入れて保存。冷蔵庫で1週間ほど、
パスタ、サラダにトマトを加えるだけで味がビシッと決まります!
お魚やお肉のソースにも もちろん、そのままいただくのもOK。

セミドライトマトのオリーブ漬け

トマトのおいしい季節。
お持ち寄りにもおすすめです! 
 
 

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