■ お料理テーマ
タイ料理屋さんに負けないぐらいにおいしいグリーンカレーを作ります。
ペーストから作るので辛さもお好みで調節できるのが嬉しいですね。

■ レッスンメニュー
・ グリーンカレー
タイのハーブをたくさん使います。
ハーブは最近ではネット等でも簡単に購入できるので、ぜひ試してみてください。
余分な油を使わず、ココナッツミルクでコクのある旨味に野菜たっぷりの具沢山です。
もちろんジャスミンライスを添えて！

・ 人参ソムタム
本来は青パパイヤで作りますがお教室では人参で作ります。
隠し味にタイの調味料を使って甘酸っぱい味に仕上げます。

・ タプティムクロープ
タイの代表的なデザートスイーツです。
クワイの実のかわりに身近な野菜で代用します。

スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。

■ お料理テーマ
コロナ禍の中、夏に向けて沖縄料理でしっかり体力をつけておきましょう。
皆さんがよく知っている代表的な沖縄料理を作りやすいレシピで紹介します。

■ レッスンメニュー
・ ラフテー
豚バラかたまり肉を使い、かつおだし汁と泡盛で煮込みます。
柔らか、脂っこくない仕上がりにびっくりするはず。
下ごしらえを工夫して無駄なく美味しいコツをレッスンします。

・ ゴーヤチャンプル
苦瓜と木綿豆腐、スパム等で作る炒め物です。
苦瓜はビタミンCも多く疲労回復、消化を助ける成分もあり、食欲のない夏にぴったりの料理。
何より簡単炒め物は献立作りのお助けメニューで、いろいろなアレンジにも使えます。

・ サーターアンダギー
沖縄のスイーツと言えばコレ！
真ん丸ドーナツのサーターアンダギー。
外はカリカリで揚げたての一番美味しいところを召し上がれ。

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■ お料理テーマ
11月は人気の台湾ご飯です！
美味しいものいっぱいの台湾へ旅行した方も大喜びの献立です。
チキングリルは下味をつけておけば、3～4日冷蔵庫保存で作り置きに便利。
お弁当にも最適です。
野菜炒めとデザートの豆花は、ジワジワ人気のヘルシースウィーツです。

■ レッスンメニュー
・ 台湾風チキングリルご飯
中華風万能ミックススパイス 「五香粉」を使います。
子供も大人も大好きな味に仕上げます。
揚げるレシピよりヘルシーなチキン料理です。
クリスマスやお正月の一品にもおすすめです。

・ キャベツの塩炒め
干しエビ風味の塩味です。
強火で手早く仕上げ　キャベツだけでも最高に美味しい。
アレンジとしてはもやしだけ、小松菜だけでも美味しい！！ですよ！！

・ 豆 花
成分無調整豆乳で作ります。
家庭で作れるお手軽レシピとして、何とか工夫して近いものに仕上げました。
ナツメや小豆の甘煮と美味しいシロップも作っちゃいましょう。

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■ お料理テーマ
ルーを使わず、お家で洋食屋さんのハヤシライス！
簡単スノーボールクッキーはお土産にもピッタリです。

■ レッスンメニュー
・ ハヤシライス
バターと小麦粉でブラウンルーを作り、飲み残しの赤ワインを使って本格派仕上げです。

・ グリーンサラダ
簡単にグリーンサラダですが、当日迄プラスαの何かを考えます。

・ スノーボール
卵を使わず、卵アレルギーのお子様にも食べてもらえます。
クルミたっぷりでサクサク美味し仕上がりです。
お持ち寄りのスイーツにもおすすめです！

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