元祖作りおきレシピの料理研究家 夏梅美智子です。

楽チン&ちゃちゃっと簡単おうちごはんシリーズ
■ 材料はかんたんに手に入るもの！
■ レシピはわかりやすくて簡単！
■ 失敗なしのおいしい仕上がり！

 

少ない材料で本格ボンゴレを作ります！

◎ あさりの水煮缶は常備しておくと便利なお役立ち缶詰です。
野菜炒めの出汁代わりで使ったり、卵とじなどいろいろに使えます。

◎ 材料で用意出来なくても大丈夫なの、イタリアンパセリとトマトです。
ちなみにイタリアンパセリは、普通にパセリでもドライハーブなら何でもあれば香りも彩も良くなりますよ。

◎ トマトのストック案のご紹介！
私は使いきれない時（ミニトマトも）等へただけくりぬいて丸ごと冷凍します。
凍ったまま水洗いすると皮はツルっとむけますよ。
凍ったまま切るのがこわい時は丸ごと早めに炒め、はじめヘラ等で潰しながら炒めましょう。

 

■ 材料（2人分）
● あさり水煮缶（内容総量130ｇ）1缶
● スパゲッティ　200ｇ
● にんにく　1片
● 玉ねぎ　1/2個
● トマト　小さめ1個
● イタリアンパセリあれば　少量
● オリーブ油　大さじ2と1

■ 作り方
◎ スパゲテイーは表示時間にしたがって茹でる。

１） にんにくはみじん切り、玉ねぎは芯を除いて薄切り、トマトはへたを除いて1センチ角切り（皮種も加える）。
イタリアンパセリは軸を除いて細切りにする。
２） フライパンににんにくとオリーブ油（大さじ2）を入れ中火で油が煮立ってきたら、玉ねぎを加え約4分中火でしんなり炒める。
３）（２）にトマトと塩（小 1/3）、こしょうを少々を加え中火で1～2分炒め、あさり水煮缶を汁ごと加える。
水分が足りなくなったら、スパゲッティのゆで汁で調整すれば失敗なしです。
４）（３）にゆでたスパゲッティとオリーブ油（大さじ1）を加え強火でさっと和える。