■ お料理テーマ
今月は生徒さんからの“酢豚を作りたい！”というリクエストにお応えして、作りやすくて食べやすい “肉団子の黒酢あんかけ” を作ります。
肉団子は油で揚げずにフライパンで焼きつけて、カロリーオフ！ヘルシーに仕上げます。
副菜はハムと野菜の和え物、そしてデザートは中華スイーツに欠かせないアーモンドクッキーです、

 

■ レッスンメニュー
・ 肉団子仕立ての黒酢あんかけ酢豚
肉団子は豆腐も加え、さらに柔らかく作ります。
フライパンで焼いてさっと煮て仕上げます。
黒酢は中国産を使うことで本格的な味わいを楽しんでいただきます。
もちろん、ご家庭ではいつも使っているお手持ちの酢でＯＫです。

・ ハムと野菜の中華和え
もやしとキュウリ、ハムの3品でつくる胡麻風味の和え物です。
レッスンでは干し豆腐が手に入ったので一緒に和えます。
水っぽくてぼんやりした味になりがちな和え物ですが、味しみしみに仕上げるおいしさのコツもしっかりお伝えします。

・ アーモンドクッキー
中華街に行くとよく見かけるアーモンドクッキーです。
ショートニングを使うのが本格的のようですが、レッスンではバターを使います。
アーモンドプードル、アーモンドスライス、ホールのアーモンドをたっぷり使います。
サクサクした食感のアーモンドクッキーは手土産のお菓子にも最適です！！

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スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。

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