■ お料理テーマ
羽根つき餃子の献立
基本の餃子を作り、お店のように羽根をパリッとつけましょう。
餃子の皮でスィーツも作ります。
その他、餃子の具が残った時や皮があまった時のアレンジメニューのアイデアも教えますよ！
そして柔らかプリプリのクラゲを使って、ちょっと本格派のクラゲのきゅうり和えを作ります。
■ レッスンメニュー
・ 基本の餃子
豚ひき肉を使って柔らかジュ―シー、ぱりぱり餃子！
具材の野菜は白菜派、キャベツ派といろいろですが、今回は通年手軽に手にはいるキャベツを使います。
包み方、焼き方、なんといっても人気の“羽根”を作る焼き方をマスターしていただきます。
・ くらげときゅうりの和え物
クラゲは戻すのにはちょっとひと手間かかりますが、時間をかけてゆっくりと戻す“プリプリクラゲの戻し方”のコツをレッスンします。
きゅうりと組み合わせ、隠し味もちょっぴり加えた和え物です。
・ スィーツ揚げ餃子
餃子の皮で餡と杏子クルミを包んで、かんたんで美味しいデザートを作ります。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
■ お料理テーマ
人気の台湾ご飯献立
豚バラのかたまり肉をトロトロに煮込みます。
ルーロー飯で猛暑を乗り越えましょう！
そして空前のヒットドリンク タピオカ黒糖ミルク
タピオカは入手困難でなんと3か月探しまくりました。
みなさんの喜んでくださるお顔が拝見できると嬉しいです。
■ レッスンメニュー
・ ルーロー飯
豚バラ、干し椎茸、竹の子等々八角の香りでトロットロに仕上げます。
事前に下ごしらえをしっかりして当日は手早く強火で煮込みます。
勿論ゆで卵も一緒に。
ご飯にたっぷりかけて召し上がれ。
・ 青菜のスープ
青菜で簡単おいしいスープを作ります。
・ タピオカ黒糖ミルク
モチモチタピオカを黒蜜につけて、冷たい牛乳を注ぎます。
人気のお店の味に負けないほどにおいしいです！！
タピオカ
キャッサバという芋の一種が原料です。
今回はブラックタピオカを使います。
黒の色はカラメル等で黒くしているらしいです。
茹でて蒸して等ちょっと手間がかかりますが、冷凍保存もＯＫ。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
■ お料理テーマ
皆様！！お待ちかねのタイ料理のレッスンです。
レストランでパッタイ注文した人もいますよね？
パッタイを作ります。
そしてちょっとハードルを上げたもち米のマンゴのデザート。
シンプル&かんたんなスープでタイの町のレストランへ行った気持ちになりますよ。
■ レッスンメニュー
・ タイ風焼きそば（パッタイ）
海老や鶏ひき肉等、具だくさんの焼きそばです。
米麺を戻して炒め麺でいただきます。
・ もち米マンゴスイーツ（カオニャオ マムアン）
もち米を炊いて（タイでは蒸しますが）、マンゴとココナッツミルクの甘いソースをかけていただきます。
デザートにもち米！！！と初めはビックリですが、意外にさくさく、スイスイと食べてしまう美味しさです。
・ シンプル&かんたんスープ
なす等を炒めてスープにします。
タイの米麺
太いものや細いものが数種類あります。
タピオカ入りのもっちり麺もありますが今回は米麺を使います。
パッタイの市販品もあり。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
■ お料理テーマ
蒸し暑くて食欲が落ち気味の梅雨の季節にぴったりのおすすめメニューのご紹介です！
かわり唐揚げと手作り昆布酢を使ったさっぱり酢の物。
デザートは季節の和菓子を作ります。
■ レッスンメニュー
・ 鶏の胡麻付き唐あげ
いつもの唐揚げのアレンジ！胡麻をちょっぴりつけて香ばしいおかずに仕上げます。
美味しさのコツは、下味が付きにくい鶏肉の下処理のかんたんひと手間！
・ 手作り昆布酢でエビの酢の物
さっぱりした昆布酢は酢の物はもちろん、豚しゃぶサラダのタレにしたり、胡麻油を加えて和風サラダのドレッシング等に大活躍の便利調味料です。
手作りした昆布酢の昆布は佃煮にして箸休めに！
・ 6月の季節の和菓子「水無月」
京都では6月に氷を食べて無病息災を願います。
ういろうの上に黒いあづき（魔除け）をのせたお菓子です。
大好き！
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■ お料理テーマ
オーストラリアのパンケーキ有名店に迫る美味しさ！！
パンケーキに、お肉料理と野菜たっぷりのスープも添えて。
■ レッスンメニュー
・ パンケーキ
ミックス粉を使わず、小麦粉、牛乳、卵で生地づくり。
パンケーキ定番のメイプルシロップも良いですが、おすすめはハチの巣の入ったハニーコームとバター。
召し上がってみてください！！
・ ポークシュニッツェル
とんかつよりも簡単でヘルシー！
パン粉に粉チーズを混ぜてフライパンでソテーするだけ。
薄く叩いて食べやすく、お弁当にもピッタリです。
・ 野菜たっぷりヘルシースープ
ベーコンで旨味アップの野菜スープ。
冷蔵庫にある野菜を色々使って、美味しいスープを作りましょう。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
■ お料理テーマ
みんな大好き チゲ鍋と 食べやすいミニ海苔巻き。
屋台おやつの大定番 ホットク 韓国の日常をのぞき見です。
■ レッスンメニュー
・ チゲ鍋
軍の影響でスパムやチーズ等の保存食にキムチやラーメンを加えた鍋です。
超ジャンキーなところが大人気！！
たまにはこんなメニューも良いですね。
・ ミニキンパ
ひと口サイズの韓国の海苔巻き。
巻きすを使わずにラップでクルっと巻くだけ。
人参のナムルとたくあんを巻いてごま塩味。
楊枝でさして次から次へと食べてしまうので麻薬キンパとかも言われます。
子供のお弁当にも定番です。
・ ホットク
韓国やコリアンタウンに必ず見かける韓国屋台スイーツの代表格のおやつ。
作り方を覚えてお好みの具を詰めて焼いても良いですよ！
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
■ お料理テーマ
お雛様のお菓子 桜餅（関東風）です。
お弁当作りや作りおきに大活躍の和風おかずも作ります。
■ レッスンメニュー
・ 豚肉の野菜巻き
豚薄切り肉に野菜を巻いて 甘辛味で煮絡めます。
定番作り置きおかずで3～4日は冷蔵庫保存できますよ。
お弁当のおかずにピッタリです。
・ 切り干し大根の煮物
和風に含め煮にします。
一度に作り副菜にお弁当に入れる時は汁をきって詰めましょう。
・ 桜 餅
私の先生のお母様先生、滝澤清子さんの秘伝レシピです。
ご家庭でも失敗しないで手作りしてみましょう。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
■ お料理テーマ
大注目のスペインバスク地方の人気料理を作ります。
人気のあの黒いチーズケーキのレシピも大公開！
■ レッスンメニュー
・ チキンのトマトパプリカ煮込み
ミートボールをトマトとパプリカで煮込みます。
パンにもご飯にも合うスペイン風煮込み。
・ トルティーヤ
じゃが芋いり卵焼き。
シンプルですがもう一品という時に大活躍！
ボリューム満点でお役立ちメニューです。
・ バスクの黒いチーズケーキ
ジワジワ人気の黒いチーズケーキは生徒さんたちの熱いリクエスに応えて作ります。
ビックリする程、ホントに簡単で失敗なしです。
バスク土産のピーマン食材
スペインバスクで購入の缶入りのものは「ピメントン」甘いパプリカのパウダーです。
バスクでは何にかけても良いとのこと！
スモークタイプもありです。
黒く干されたものは「ピメントス」、辛いものもあるみたいです。
お湯に戻して内側の実をこそげて使います。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
■ お料理テーマ
人気のお赤飯！
炊飯器でも簡単に出来るお赤飯ですが、蒸し器でつくる本格的なおいしいおこわをマスターしていただきます。
■ レッスンメニュー
・ お赤飯
・ 菜の花の辛子味噌和え
・ 鶏肉団子の汁
・ キャラメルりんごの簡単タルトタタン
蒸し器を使うことでベタベタしない美味しいお赤飯を作ります。
お赤飯はこわ飯と言われる位に米の粒がしっかりして食べ応え満点！！
2019年初回のお教室に相応しく、おめでたい時には欠かせないお赤飯を作ります。
季節の菜の花で定番の和え物、汁物はお肉を加えてバランスの良い献立にしました。
お楽しみのデザートはちょっとハードルが高いと思われている “タルトタタン” を超簡単に作れる技をご紹介します。
お楽しみにしてください。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
元祖作りおきレシピの料理研究家夏梅美智子です。
12月は生徒さんとのお楽しみ会を開催します。
いつも教室に参加くださっている生徒さんとお持ち寄りパーティー！
生徒さん皆様にお料理一品をお持ち寄りいただき、ご一緒に楽しいおしゃべりタイムを楽しんでいただきます。
パーティーの様子を後日ご報告させていただきます。