■ お料理テーマ
お肉たっぷり 焼売献立
バランスよく野菜たっぷりのスープと胡麻餡クレープを作ります。
■ レッスンメニュー
・ 焼売
・ 白菜とブロッコリーのスープ
・ 胡麻餡クレープ
焼売には干し椎茸とレンコンのみじん切りをまぜます。
家で作る時、焼売の皮がはがれる失敗した事があると思いますが簡単にコツを教えますよ。
沢山作って冷凍保存しても良し、包むのも簡単です。
野菜をたっぷり使った塩味スープの卵とじ、バランス良い献立です。
さらし餡を作って練り胡麻を混ぜるだけの簡単胡麻餡クレープ生地は強力粉を使ってモチモチです。
食べる時、グリルでさっと焼くとカリッとお店で食べる中華デザートです。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
11月6日 NHK あさイチに生出演しました。
【 レシピ 】 里芋と牛肉の甘辛炒め、里芋サラダ
■ お料理テーマ
簡単 本格派チュニジア料理。
チュニジア生まれのスパイシー調味料「ハリッサ」も作りますよ！
もうひとつ、人気の塩レモンの手作りもご紹介します！
■ レッスンメニュー
・ たっぷり野菜と鶏肉のヘルシー蒸し煮
・ クスクス
・ ナッツたっぷりのバナナパイ
骨付き鶏肉ともも肉をたっぷりの野菜、塩レモンで味付けして蒸し煮。
ひよこ豆と丸ごとじゃが芋で食べごたえ満点！！
クスクスと手作りハリッサを添えます。
デザートはパイ生地を薄く伸ばしてナッツとバナナを巻いてオーブンで焼きます。
今月もたっぷり美味しい献立が満載です。
スケジュールはこちらの＜料理教室について＞をご覧ください。
■ レッスンメニュー
・鶏 飯
・肉団子と茄子のうま煮
・焼き芋羊羹
鶏飯は骨付きもも肉でしっかりスープを取り、錦糸卵やシイタケのうま煮等彩り良く温かいご飯にのせて、鶏スープをかけていただきます。
夏バテで食欲のない時でも温かいスープと一緒にのど越し良くサラサラ食べられます。
秋ナスの美味しいこの時期、肉団子と共にフライパンで煮物を作りましょう。
手早くコクのある美味しいうま煮はみんな大好きです。
焼き芋を使って芋羊羹！
ヘルシーおやつを作ります。
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■ お料理テーマ
夏はスパイス！
スパイス風味を生かした簡単カレーと人気のチャイゼリーなど４品。
スパイスで今年の猛暑の夏バテ防止。
スパイスは食欲増進、幸福感を生み出す効果もあるそうです。
■ レッスンメニュー
・ ドライカレー
・ 人参のスパイス蒸し煮
・ きゅうりのヨーグルトサラダ
・ チャイのゼリー
ドライカレーはカレー粉にスパイスを少し加えて、ちょっとだけ本格的に…
パンにドライカレーとチーズをのせてトーストにしたり、もう少し涼しくなったらお弁当に（カレーの上にご飯をのせて詰めると良い）したり、冷凍して作り置きレシピにもなる万能カレーです。
カレーの為のスパイスを使って副菜２品。
みんな大好きなチャイをゼリーにします。
シナモンとカルダモンの香りのチャイをゼリーに。
ちなみに朝のチャイは集中力を増すそうですよ。
せっかくスパイスを買っても使いきれないから買わない！と、よく聞きます。
今月の献立はそれぞれスパイス風味をいかした簡単料理をご紹介します。
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■ お料理テーマ
夏を乗りきる 手打ちで作るさっぱりうどん！
■ レッスンメニュー
・手打ちうどん
・かき揚げと野菜天ぷら
・あんみつ
踏み踏みして手打ちうどんを作ります。
夏は意外と手早くできます。
ポーチドエッグをのせて、万能つゆの素でいただきます。
みんなが苦手なかき揚げのカラっとあげるコツもしっかりご紹介しますよ！
今月のデザートはあんみつです。
市販のさらし餡であんこを作り、寒天で美味しいあんみつを作りましょう。
トッピングは当日のお楽しみです。
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■ お料理テーマ
夏本番に向けて人気のタイ料理
■ レッスンメニュー
・ガパオライス
鶏肉を作った大人気のご飯 タイのハーブを使って本物の味付けです。
目玉焼きを崩して混ぜて食べてね。
・タイの春雨サラダ “ヤムウンセン”
本場のタイレストランの味に負けないほどのおいしさです。
・タピオカミルク
冷たいタピオカですっきり美味しい ココナツミルク味。
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■ お料理テーマ
みんな大好き肉じゃが献立
■ レッスンメニュー
・肉じゃが
失敗知らずの美味しい肉じゃがづくり。
覚えやすい調味料の割合で美味しいコツを教えます！
・酢の物
きゅうりとわかめで美味しい酢の物。
・わらび餅
ぐるぐる混ぜるだけの簡単デザート
きな粉の風味とともにおいしくいただきます。
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■ お料理テーマ
おかずマフィン&デザートマフィン
春キャベツの具だくさんミルクスープ
■ レッスンメニュー
・おかずマフィン
茄子ピーマンズッキーニトマト等で作ったラタトゥイユをマフィンにたっぷり詰めて、全粒粉を生地に加えます。
・デザートマフィン
甘さ控えめの生地にクリームチーズ、チョコレート、苺を詰めておやつにもピッタリのマフィンづくり。
バナナ等好きな果物にかえても GOOD!
・ミルクスープ
春のおすすめ野菜スープ。
旬の甘くて美味しい春キャベツをメインに牛乳であっさり仕上げます。
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■ お料理テーマ
春の彩いっぱいのちらし寿司。
具だくさんのけんちん汁とどら焼きで～す。
■ レッスンメニュー
・ちらし寿司
干しシイタケやかんぴょうの乾物を煮て、寿司飯に混ぜたちらし寿司ご飯。
彩りよく飾って華やかな仕上がりはハレの日のご馳走に最適！
・けんちん汁
根菜をたっぷり入れた醤油味の汁もの。
・ふわふわどら焼き
お家でどら焼き。
モッチリ生地で美味しいです。
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たっぷり食べたい根菜ばかりで作る、とにかく身体にやさしい我が家のけんちん汁。
味は醤油味ですが、味噌でも美味しいですよ。
けんちん汁は豆腐を必ずいれます。
コクを出すために具材をごま油で炒めてから煮ます。
そのひと手間がおいしさのポイントです。
■ お料理テーマ
人気の「ピリ辛汁なし担々麵」を作ります。
■ レッスンメニュー
・汁なし担々麺 練り胡麻たっぷり
豆板醬と山椒のピリピリ辛旨麺をお家で作る。
・青菜炒め
緑の野菜たっぷりの副菜で栄養バランスも良し。
・黒胡麻団子（シロップ添え）
今月は胡麻づくしでデザートもゴマ団子。
今月も簡単＆美味しいデザートをご紹介します。
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手作りラー油。ぜひマスターしてください。
